清里 パスタと肴 morimoto〜老若男女が集まる清里の洋風居酒屋

八ケ岳清里のMoRimoTo、自慢の自家製生ハム。野生のイノシシで作った原木生ハム!突然ですが解禁します!

2012年 3月 27日

お客様から、まだかまだかと解禁の日をあおられていました
「野生のイノシシ、自家製原木生ハム」!
突然ですが、解禁しちゃいます!
prosciutto
(手前がイノシシ、奥は国産の豚)
去年の12月から提供し始めた国産豚での「原木生ハム」ももちろん美味しいですが、
期待通りそれを上回っています!
最初にナイフをいれてひと嗅ぎ。「か、香りが違う!」
より芳醇な香りがしていました!
そして試食「うぉー!コクが違う!」
たまたま居合わせた料理人仲間と「イベリコみたいだね!」と。
貴重なものなので値段がちょっとはります。   一皿¥2000です。
しかし、今年はこの一本だけです。
食べのがしの無いように!

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