清里 パスタと肴 morimoto〜老若男女が集まる清里の洋風居酒屋

八ケ岳で獲れた野生のイノシシ!バラ肉を漬け込んで、肉にくしく焼きました!

2013年 2月 18日

地元の鉄砲打ちさんにゆずってもらった、野生のイノシシ。
バラ肉を漬け込んで焼いてみました!

しょう油、ワイン、ケチャップなどに漬け込んで
低めの温度でじっくりロースト。
ワイン、ケチャップが肉を柔らかくしてくれますが、
ほどよく歯ごたえも残り、味もシッカリしみ込んでいて
美味しいです!
やっぱりイノシシはうまい!
数に限りありです。ぜひ!

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